運(yùn)輸:食品在運(yùn)輸?shù)綇N房之前就有可能攜帶蟑螂,一旦到達(dá)目的地,他們會迅速找到合適的安家處并擴(kuò)張自己的家族。
儲藏:餐飲總會有大量的食材和配料的儲藏,新鮮的果蔬不可能都放進(jìn)冰箱,而堆放在外面就很容易成為蟑螂、老鼠等的食物并傳染病菌。
廚房:柜子及灶臺及沿墻拜訪的貨架等由于長期的食物垃圾殘留,容易滋生蟑螂及吸引鼠類入侵蛾主要原因之一,其中廚房冰箱壓縮機(jī)處潮濕陰暗靠近食源,溫度適中適合蟑螂繁殖的主要窩點(diǎn)之一。
墻體:廚房潮濕多食源,瓷磚破損,墻體貼畫,易成為蟑螂滋生的重要窩點(diǎn)。
餐廳:蒼蠅體型小行動迅速一旦進(jìn)入就很難驅(qū)趕。而誤闖的老鼠會立刻引發(fā)騷亂,場面無法控制。餐廳的桌子椅子及茶水柜等因?yàn)榭拷澄锴叶嗫p隙滋生蟑螂,是危害飲食行業(yè)食品安全的主要問題點(diǎn)之一。
食品垃圾管理:過夜的果皮,酒水食物的殘留,是吸引果蠅及其它小飛蟲的主要因素之一。
建筑設(shè)施:缺乏防蚊蠅紗窗的窗戶及對外直通的大門沒有安裝閉合器是飛蟲入侵的主要途徑之一,天花吊頂線槽管道沒有封閉堵塞是吊頂鼠類竄動的主要場所之一,下水道空調(diào)管道缺少防鼠網(wǎng)是鼠類入侵主要途徑之一。